sábado, 29 de agosto de 2015

SOPA DE TOMATE E FUNCHO



RECEITA:

INGREDIENTES:

  • 10 tomates maduros sem pele e sem sementes (ou 2 latas de tomates pelatis)
  • 1 funcho picado
  • 1/2 chuchu picado
  • 1 batata picada
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 dente de alho picado ou espremido
  • 500 mL de caldo ou água fervendo
  • 2 folhas de louro
  • 1 ramo de manjericão 
  • Azeite de oliva
  • Sal e pimenta moída na hora a gosto 
  • 1 colher de sobremesa de açúcar (se necessário)
PREPARO:
  • Em uma panela refogar no azeite a cebola picada
  • Quando a cebola murchar, acrescentar o alho e o funcho picados
  • Em seguida acrescentar o chuchu, a batata e os tomates
  • Acrescentar o caldo fervendo (ou água na falta do caldo)
  • Acrescentar o louro e o ramo de manjericão 
  • Temperar com um pouco de sal e pimenta a gosto 
  • Quando os legumes estiverem macios, retirar o louro e manjericão, e bater no liquidificador 
  • Acertar o sal
  • Se tiver um pouco ácido, acrescentar uma colher de açúcar e deixar ferver mais um pouco
Os caldo que indico nas sopas são sempre preparados em casa. Pode ser de legumes, frango ou carne. Veja as receitas neste link

Se você quiser uma sopa menos consistente e calórica, retire a batata.

Acho muito bom servir a sopa com um ovo pochê e uma fatia de pão, de preferência, feito em casa.
Bom jantar!