quinta-feira, 7 de março de 2013

OURO NEGRO

Ouro Negro ou ON.42 e ON.70 são os novos chocolates da Cuore di Cacao. Carolina Schneider, chocolatière, após 2 anos de pesquisa, conseguiu produzir estes chocolates 100% brasileiros. O cacau vem de duas fazendas na Bahia, e é todo processado na Cuore di Cacao. Ela acompanha todo o processo desde a colheita do cacau. Esta é manual e precisa de ser muito cuidadosa para que as amêndoas não fermentem antes do tempo.

Para a Páscoa deste ano, além dos tradicionais ovos confeccionados com chocolate francês e belga, a Cuore di Cacao hoje conta com a "Coleção Brasil". São ovos elaborados com o chocolate 100% brasileiro, ON.42, ao leite e com 42% de cacau e o ON.70,  70% de cacau. Alguns são meio-ovos recheados e os recheios também remetem aos sabores brasileiros: Maracujá, Cupuaçu, Banana com canela, Balinha de coco, Caipirinha, Paçoquinha e Cumaru.

Cumaru é também conhecido com Baruju, Castanha-de-Bugre, Baru e outros nomes. Baru é o fruto do baruzeiro. Nasce no cerrado e tem sido chamado de "baunilha do Cerrado" por seu poder aromático. Na Europa é chamado de Fava Tonka ou Tonka Bean.
Outros ovos estão na coleção. Uns são novidade como Pé de Moleque (amargo, ON.70 e castanha de caju), Meio amargo com grué de cacau brasileiro. Grué são pedacinhos do cacau in natura. Os campeões de venda os anos anteriores continuam na produção: Caramelho com Flor de Sal, Marzipã e Crème Brûlée.
As crianças não foram esquecidas! São cestas e ovos ao gosto infantil! A novidadade é o Ovo Dinamite feito com chocolate ao leite com açúcar explosivo e confeitos coloridos. O ovo derrete na boca e provoca pequenas explosões em contato com a língua.


Na semana passada, participei de uma degustação e me deliciei com todos estes chocolates, um pouquinho de cada, Tanto o ON.42 como o ON.70 são deliciosos e sente-se um caramelo ao final. Note bem, não existe caramelo no chocolate. Entre os recheados, o meu preferido foi o Cumaru. Elaborado com o chocolate ON.70, o sabor desta semente ou  castanha é delicioso!



A Cuore de Cacao foi inaugurada em 2004 e idealizada pelas irmãs Bibiana e Carolina Schneider. Carolina é responsável pelo gustativo e Bibiana pelo visual. Usando técnicas clássicas e conceitos contemporâneos, as irmãs transformam chocolates feitos com cacaus selecionados em verdadeiras “joias para degustar”. Trata-se de uma produção artesanal. Chocolates de origem controlada com sabores e aromas que possam valorizá-los, sempre de maneira equilibrada e delicada. 


Boutiqueonline  -  www.cuoredicacaochocolateria.com.br.
Loja Batel Soho: Rua Fernando Simas, 334. Fone: 41- 3014-4010.
Loja Cabral: Rua Dr. Manoel Pedro, 673. Fone: 41 -3053-4010.    

quarta-feira, 6 de março de 2013

RESTAURANTES VICTOR HOMENAGEIAM AS MULHERES

Em razão do dia Internacional da Mulher, os restaurantes do Victor, Bar, Bistrô e Petiscaria lançaram alguns pratos em nossa homenagem nesta Semana da Mulher. Esta promoção vale até o dia 10 e cada restaurante lançou dois pratos especiais para o jantar. Cada prato acompanhado por uma sobremesa custa R$49,00. A cada cinco amigas que juntas pedirem os pratos da Semana da Mulher, será oferecido como cortesia, uma garrafa de Espumante Prosecco Moinet Rosato.
Mulheres homenageadas

No Bar do Victor, a primeira sugestão de prato homenageia a estrela de cinema, Marilyn Monroe. Esse prato é preparado com camarões rosa grelhados ao molho curry, acompanhado de spaghetti de legumes (pupunha, abobrinha, cenoura). A segunda opção foi batizada de Angelina Jolie, que contempla salmão com crosta de gergelim, cous cous (tomates concassê e basilico) ao molho de maracujá. A sobremesa é o cheesecake com calda de frutas vermelhas.

A primeira opção de prato, apresentada pelo Bistrô do Victor, leva o nome da atriz francesa Brigitte Bardot, elaborado com dourado do mar, grelhado em crosta de castanha do para, legumes e molho suave de mostarda dijon. E a segunda sugestão de prato presta homenagem à atriz Jennifer Aniston, com camarões a milanesa de especiarias, purê de maracujá e molho de curry com leite de coco. Para sobremesa, torta mousse de chocolate com calda de frutas vermelhas. 

Já na Petiscaria do Victor, o linguado ao molho de uvas e pimenta rosa, acompanhado de risoto de palmito, ganhou o nome dePenélope Cruz. E a segunda opção homenageia a atriz Nicole Kidman, em um prato que leva camarão rosa ao molho sardo (manjericão, nozes, creme de leite e gorgonzola), acompanha risoto de amêndoas.  E para finalizar, brownie de chocolate com sorvete de sobremesa.

Imagens: http://www.facebook.com/PierDoVictor

SERVIÇO:
Bar do Victor: Endereço: R. Lívio Moreira, 284 - São Lourenço, Curitiba - PR, 82200-070
Telefone:(41) 3353-1920

Bistrô do Victor: R. Prof. Pedro Viriato Parigot de Souza, 600 - Campina do Siqueira, Curitiba - PR, 81200-100
Telefone:(41) 3317-6920 - Shopping Barigui

Petiscaria do Victor: Av. Manoel Ribas, 6995 - Santa Felicidade, Curitiba - PR, 82400-000
Telefone: (41) 3273-4444