ALIMENTAÇÃO COMPLEMENTAR: RECEITA DE FRANGO DESFIADO ENSOPADO

FRANGO ENSOPADO DESFIADO

Esta receita é indicada para crianças a partir dos 10 meses de idade, quando estão em transição entre a papinha e a comida da família. Sem o Mucilon®, e com acréscimo de outros legumes, pode fazer parte do cardápio da família, acompanhando massas e arroz. Pode ser usado em recheios de panquecas, empadão, neste caso substitua o Mucilon® por um pouco de amido de milho (Maizena®). Para maiores de UM ano, a cebola pode ser refogada no óleo, e pode-se acrescentar um pouco de sal.

2 porções

Ingredientes

·         ½ peito já cozido

·         1 tomates sem pele e sem semente

·         ¼ cebola bem picadinha

·         ½ dente de alho amassado

·         Salsinha picada

·         Óleo de canola, milho, girassol ou soja 1 colher (chá)

·         ½ concha de caldo de frango

·         1 colher (sopa) de Mucilon® (ou amido de milho)

·         Sal (opcional) - apenas para as crianças maiores de um ano

Preparo:

Desfiar o frango já cozido.

Cozinhar no caldo a cebola, o alho e os tomates sem pele e sem semente.

Quando começar a formar um molho, acrescentar o frango cozido.

Misture bem, tempere com sal (opcional).

Acrescente ½ concha de caldo e 1 colher (sopa) de Mucilon® milho ou arroz, ou amido de milho

Acrescente o óleo e salpique com salsinha.

CALDO DE FRANGO E FRANGO DESFIADO ENSOPADO

CALDO DE FRANGO

INGREDIENTES: 
1 peito de frango sem pele e com osso

1 cenoura picada em 8 pedaços

1 cebola cortada em 8 pedaços

2 dentes de alho inteiros

1 folha de louro

1 talo de aipo ou alho poró picados (opcional)

2 litros de água

MODO DE PREPARO: 

Numa panela cozinhar todos os ingredientes por cerca de uma hora, ou até que o peito esteja macio.

Coar o caldo.

FRANGO ENSOPADO DESFIADO - receita para toda a família

4 porções

 

INGREDIENTES: 
1 peito já cozido

3 tomates sem pele e sem sementes

1/2  cebola bem picadinha

1 dente de alho amassado

Salsinha picada (opcional)

1c. chá de óleo de canola, milho, girassol ou soja

½ a 1 concha de caldo de frango

Sal e pimenta moída na hora a gosto

MODO DE PREPARO: 

Desfiar o frango já cozido.

Refogar no óleo a cebola, o alho até murchar e acrescentar o tomate até começar a formar um molho. Acrescentar o frango cozido.

Misture bem, tempere com sal e pimenta a gosto. Salpique com salsinha.
Se quiser usar este frango como recheio de empadão ou panqueca, acrescente um pouco de Maizena dissolvida em um pouco de caldo. 
Fica muito gostoso também com outros legumes misturados: vagem picadinha, cenoura, brócolis

NUGGETS DE FRANGO

Ingredientes:

·         1 fatia pão de forma sem casca ralado

·         1 file de peito de frango (170 g) cozido e desfiado

·         1 colher de sopa de queijo parmesão ralado fino

·         1 batata pequena (70g) ralada crua e espremida

·         1 cebola  pequena ralada

·         1 dente de alho amassado

·         1 gema

·         2 colher de sopa de farinha de rosca para empanar

·         1 pitada de sal

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes em uma tigela.

Amasse bem com as mãos, molde os nuggets fazendo uma bolinha e achatando. Passe na farinha de rosca.

Asse em forno quente (200°). Após 15 minutos, vire os nuguets e asse por mais 15 à 20 min.

Os nuggets crus podem ser congelados.

Rendimento: 14 unidades