“PETIT SUISSE” OU "DANONINHO" CASEIRO DE MORANGO

Em português deveria se chamar "creminho de queijo". Na França é "Petit Suisse". Aqui, como a marca comercial é muito forte, todos chamam mesmo é de "Danoninho", mesmo que seja "Batavinho", "Chambinho", etc. Esta receita também criei para a Cozinha Experimental da Sociedade Paranaense de Pediatria. Eu gostei do resultado. Não ficou muito doce, nem azedo. Comer com um pouco da geleia de morango feita em casa, ficou melhor ainda!

RECEITA

8 porções

Ingredientes: 

• 250 de ricota
• 100 mL de leite
• 2 folhas de gelatina vermelha ou 4 g de gelatina em pó (1/3 do pacote)
• 100 g de geleia de morango (de preferência caseira)

Preparo:

• Hidratar a gelatina no leite gelado por 5 minutos. Levar ao microondas até completa dissolução da gelatina sem deixar ferver.
• Amassar a ricota com o garfo e misturar o leite com gelatina.
• Processar no mixer ou processador ou liquidificador a ricota com o leite, e acrescentar a geléia de morango. Deve ficar com consistência cremosa. Se estiver muito grosso, acrescente um pouco mais de leite.
• Com a ajuda de 2 colheres preencha os copinhos e leve para gelar.

Obs: Se quiser um pouco mais doce, aumente a quantidade de geleia ou sirva com a geleia.

GELEIA DE MORANGO

RECEITA

Ingredientes:

• 500 g de morangos lavados e sem cabinho
• 250 g de açúcar
• Suco de 1 limão
• ½  xícara de água

 Preparo:

• Dissolver o açúcar na água e levar para ferver por alguns minutos
• Acrescentar os morangos
• Deixar cozinhar em fogo brando cerca de 30 minutos ou até que os morangos estejam macios
• Ao final do cozimento acrescentar o suco de 1 limão
• Logo que sair do fogo, guardar em vidros fervidos por 10 minutos. Tampar bem e em banho-maria, ferver os vidros bem fechados.

 Obs: Durante o cozimento, retirar com uma colher ou escumadeira a espuma que se forma na superfície.

SUCOS COLORIDOS

SUCO  VERDE

 Ingredientes:

·         2 folhas  de couve

·         500 mL de água

·         2 c. sopa de açúcar mascavo

·         ½ limão com casca

·         2 folhas de menta ou hortelã (opcional)

Modo de Preparo:

Lavar as folhas de couve, retirar os talos.

Bater no liquidificador a couve, limão, açúcar, água e hortelã.

Coar e servir imediatamente.

SUCO  AMARELO

Ingredientes:

·         3 laranjas

·         1 litro de água

·         3 colheres açúcar mascavo

·         2 galhinhos de agrião

Modo de Preparo:

Descasque as laranjas. Bata tudo no liquidificador e coe. Sirva a seguir.

SUCO  VERMELHO

Ingredientes:

·         1 limão

·         6 morangos grandes

·         3 colheres de açúcar mascavo

·         1 litro de água

Modo de Preparo:

Descasque o limão e bata no liquidificador com os outros ingredientes. Coe e sirva e seguir.