SOPA DE COUVE E CHAMPIGNON

Esta é uma sopa bem leve e pouco calórica. Um caldo verde light.

RECEITA - 4 porções

INGREDIENTES:

• 2 xícaras (cerca de 1 bandeja) de cogumelos paris lavados e cortados
• 5 folhas de couve, sem o talo central, cortadas ao meio e finamente picadas
• 5 colheres de sopa de fubá dissolvido em água fria
• 1 dente de alho espremido
• gengibre ralado (cerca de 1 cm de gengibre)
• azeite de oliva
• caldo de legumes ou frango (ou água) - 2 litros
• sal, pimenta do reino moída na hora a gosto

PREPARO:

• Numa frigideira quente, refogar rapidamente o alho no azeite e acrescentar o champignon. Retirar da frigideira e reservar.
• Dissolver o fubá em um pouco de água fria e acrescentar ao caldo morno. Deixar ferver mexendo até engrossar. 
• Temperar com sal, pimenta, gengibre
• Acrescentar o champignon e a couve. Ferver por 2 minutos
• Servir em seguida

OBSERVAÇÃO:

O fubá pode ser substituído por 2 a 3 batatas picadas bem cozidas no caldo.

SUCOS COLORIDOS

SUCO  VERDE

 Ingredientes:

·         2 folhas  de couve

·         500 mL de água

·         2 c. sopa de açúcar mascavo

·         ½ limão com casca

·         2 folhas de menta ou hortelã (opcional)

Modo de Preparo:

Lavar as folhas de couve, retirar os talos.

Bater no liquidificador a couve, limão, açúcar, água e hortelã.

Coar e servir imediatamente.

SUCO  AMARELO

Ingredientes:

·         3 laranjas

·         1 litro de água

·         3 colheres açúcar mascavo

·         2 galhinhos de agrião

Modo de Preparo:

Descasque as laranjas. Bata tudo no liquidificador e coe. Sirva a seguir.

SUCO  VERMELHO

Ingredientes:

·         1 limão

·         6 morangos grandes

·         3 colheres de açúcar mascavo

·         1 litro de água

Modo de Preparo:

Descasque o limão e bata no liquidificador com os outros ingredientes. Coe e sirva e seguir.