MENU DEGUSTAÇÃO NO KINOSHITA

Um jantar inesquecível. Tudo bem registrado na memória, nas fotos e no caderninho. Não é um restaurante japonês comum, como aqueles que praticamente só servem sushi e sashimi. Eles também estão presentes, mas há muito mais. Sabores suaves, frescor, leveza. Tempero na dose certa. O shoyo é produzido na casa, usado com parcimônia e só em alguns pratos. A criatividade impera e cada prato é uma obra de arte. Não é para menos, que o Kinoshita e seu chef Murakami acabam de ganhar, pela segundo ano consecutivo, o prêmio de melhor japonês de São Paulo, pelo juri da revista Veja.

Logo ao chegar, fomos agraciados com um couvert composto de uma folha de alcachofra com uma camarão e vieira empanados. Tudo com um molho delicioso que não sei descrever.

Pedimos um menu degustação de sete pratos, mas o Murakami nos preparou os nove que mostro a seguir.

Tofu, ova de salmão, soja verde e um caldo...

Broto de nabo, tomate japonês, berinjela grelhada e pele de peixe bonito.

Ostra, alga negra, pepino japonês e pimenta dedo de moça. Mistura-se tudo antes de comer.

Chegou a vez do sashimi: atum, robalo e salmão.

Carpaccio de robalo com molho cítrico e casca de tangerina. Este foi dos meus preferidos.

Agora os sushis: atum, salmão,Buri, polvo e kobe bife.

Salmão marinado e grelhado.

Tempura de camarão e legumes.

Kobe bife

Sobremesa: uma bola feita com uma camada externa de uma massinha de arroz e recheado de chocolate Valhona cremoso, acompanhado de sorvete de baunilha. Tudo com pouco açúcar. 

SERVIÇO:

KINOSHITA:

R. Jacques Felix, 405 - Vila Nova Conceição - São Paulo. Telefone:11 3849-6940.