sexta-feira, 5 de março de 2010

ALIGOT

O La Petite Périgourdine é famoso por seu Aligot, acompanhamento do côte de bouef, que é feito com batata, queijo e creme fresco.

A receita está no cartão do restaurante que aqui transcrevo:
  • 500 g de purê de batatas
  • 250g de queijo tipo suiço (a receita indica "tomme fraîche")
  • 200 mL de creme fresco líquido
  • 15 g de alho bem picadinho
  • sal e pimenta a gosto
Bater toda a mistura a uma temperatura de 80° para que fique com o queijo derretido em fio.

Quem experimentar, favor contar o resultado.
Bom Apetite!

Um comentário:

fernanda garcia disse...

Ana,
Uma vez tentamos e ficou muito bom!!! Podemos tentar na sua volta.
Aproveite bem sua viagem!!!
Fernanda