BRUSCHETTA OU PATÊ DE BACALHAU

Ontem a noite eu ia preparar um pudim de bacalhau. Quando olhei no relógio, já estava tarde e resolvi mudar a receita. O bacalhau estava descongelado, então preparei estas bruschettas e este patê. E este foi o nosso jantar.

BRUSCHETTA DE BACALHAU

4 porções

 Ingredientes:

• 250 g de bacalhau dessalgado e desfiado
• ½ cebola bem picada
• 1 tomate sem sementes e sem pele (opcional) picado em cubinhos
• 1 dente de alho esmagado
• Salsinha picada
• Azeite de oliva extra-virgem
• Sal (se necessário)
• Pimenta do reino moída na hora
• Pão da sua escolha: italiano, integral ou baguete torrada 

Preparo:

Refogue no azeite a cebola, o alho e em seguida o bacalhau. Após alguns minutos acrescente o tomate e um pouco mais de azeite. Tampe a panela e deixe uns 5 minutos em fogo baixo. Quando ferver, desligue o fogo, acrescente a pimenta, a salsinha e corrija o sal, se necessário.

Sirva morno sobre fatias de pão.

Obs: Se quiser, acrescente umas azeitonas picadinhas

PATÊ DE BACALHAU

Ingredientes:

• 3 colheres de sopa da receita anterior (sem a azeitona)
• 1 colher de sopa de queijo cottage
• Azeite de oliva extra virgem (pouco)
• Corrigir o tempero com sal e pimenta se necessário

Preparo:

Bata no mixer, ou amasse bem todos os ingredientes até homogeneizar.

Obs: não tentei no liquidificador, nem no processador, mas pode ser que dê certo.

A receita do Pudim de bacalhau encontra-se neste link e o passo a posso neste outro.