sábado, 27 de abril de 2013

PURÊ DE BERINJELA

Melitzanosaláta (Puré de berinjela)
Receita enviada e preparada por Isabel Pudles

INGREDIENTES:
1kg de berinjelas
02 colheres de sopa de sumo de limão
01 cebola
3 dentes de alho
01 colher de sopa de salsinha picada
100 ml de azeite de oliva
Sal e pimenta do reino moída

PREPARO:
Leve as berinjelas ao forno (200 graus), durante cerca de 45 minutos, até a pele ficar escura e bem enrugada. Corte-as ao meio, raspe o miolo, desprezando as cascas. Coloque o miolo no liquidificador, regue com o sumo de limão.
Descasque a cebola e os alhos e adicione às berinjelas, juntamente com a salsinha. Bata os ingredientes até virar puré. Acrescente o azeite aos poucos. Tempere com sal e pimenta. Sirva bem frio.

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