DIVAGAÇÕES

Em conversa com amigas na minha última estadia em São Paulo, chegamos à conclusão de que alguns restaurantes são realmente autênticos e outros nem tanto. Nos autênticos encontramos uma culinária honesta, valorização da qualidade, respeito ao cliente. Aqui geralmente há um chef ou proprietário que tem paixão pelo que faz, e nisso está toda a diferença. Nestes, mesmo que a conta pese no bolso, paga-se com satisfação já pensando num possível retorno.

Os outros são aqueles em que priorizam a fachada, o ambiente, sem um respeito à gastronomia, ao produto de qualidade, ao cliente que busca uma refeição que lhe satisfaça. O lucro vem em primeiro lugar, ou nem se importam com ele. O restaurante muitas vezes existe para justificar dinheiro sem origem definida. Aqui, paga-se com remorso e não dá vontade de retornar.